＊재료
- 성게알 20g, 밥 80g, 김 1장, 실파,초생강,간장, 고추냉이(와사비) 약간씩

1. 밥은 손으로 뭉쳐 주먹밥 현태로 만든다. 철판이나 프라이팬을 달군 다음 주먹밥을 올려놓고 간장을 조금 뿌린 후 평평한 누르개로 지그시 누른다. 한쪽이 구워지면 앞뒤로 뒤집어 가며 얇고 바삭바삭한 상태가 되도록 눌러 굽는다.

2. 김을 기름기 없는 철판이나 프라이팬에 살짝 구운 후 삼각형 모양이 되도록 5장으로 자른다.

3. 성게알은 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓는다.

4. 접시에 김을 돌려 깔고 그 위에 같은 모양으로 자른 누룽지를 올린다. 누룽지 위에 성게알을 소복하게 올리고 고추냉이를 살짝 얹는다. 접시 한쪽에 실파와 초생강을 곁들인다.