＊재료
- 쌀 2컵, 다시마 1조각, 우엉 70g, 표고버섯 3장, 당근 1/4개, 유부3장, 김치 조금, 생새우 1백g, 날치알 80g, 조미가다랭이, 설탕, 참기름. 식용유, 배핮초(식초 2와 1/2큰술, 설탕 2큰술, 소금 2/3작은술), 조림장(다시마물 1/2컵, 간장 2큰술, 조미술 1과 1/2큰술, 설탕 1과 1/2큰술)

1. 밥물을 조금 적게하여 다시마를 넣고 밥을 고슬하게 짓는다.

2. 냄비에 배합초 재료를 넣고 약한 불에 올려 끓기 직전까지 데운다.

3. 밥이 뜨거울때 ②의 배합초를 넣어 섞은 후 식힌다.
미지근하게 식으면 밥이 마르지 않게 젖은 행주로 덮어 놓는다.

4. 우엉은 껍질을 벗기고 표고버섯은 물에 불려 기둥을 뗀 후 당근, 유부를 넣고 조리다가 마지막에 생새우를 넣는다.

5. 김치도 잘게 썬 후 설탕과 참기름을 넣고 무쳐 달군 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

6. 냄비에 조림장을 넣고 끓어오르면 잘게 썬 우엉, 표고버섯, 당근, 유부를 넣고 조리다가 마지막에 생새우를 넣는다.

7. ③의 초밥과 ⑥의 재료를 넣고 골고루 섞은 후 그릇에 담고 그 위에 볶은 김치, 날치알, 조미 가다랭이를 뿌린다.